Cizrna
neboli římský hrách
Cizrna je luštěnina žluté až žlutohnědé barvy s jemnou oříškovou či kaštanovou chutí.
Pochází z Asie, ale dnes se pěstuje v celé jižní Evropě.
Je vysoce hodnocená především pro svůj obsah bílkovin. I po uvaření si uchovává svou křupavou konzistenci. Výtečně se tedy hodí do salátů, jako příloha k masu, k těstovinám i k přípravě pomazánek, nádivek a moučníků. Nejznámější pomazánkou z cizrny je hummus – pyré s česnekem, sezamovým krémem a citronovou šťávou.
Shrnutí...
Lehká oříšková chuť • Široké použití • Racionální výživa
Příprava
Přebranou a propláchnutou cizrnu namočte na 12 hodin do většího množství vody. Vařte doměkka a solte dle chuti před úplným změknutím.
- Skladování: skladujte při teplotě do 25 °C a relativní vlhkosti vzduchu do 70 %.
- Trvanlivost: 18 měsíců
- Balení: špalík 450 g
Ingredience
Cizrna. Může obsahovat lepek a soju.
