Rýže sushi
Tradiční rýže pro přípravu pravého sushi
Sushi se zrodilo v jihovýchodní Asii a je původně jídlem přístavních dělníků, vykladačů rybářských lodí. Byli chudí, proto do práce chodili jen s trochou suché rýže. Během vykládání nákladu ryb si občas z té, kterou právě nesli přes rameno, kousek syrového masa uřízli, schovali ho do válečku rýže v dlani a měli o vyvážené jídlo postaráno.
Dnes má sushi mnoho podob s mnoha ingrediencemi, ale na počátku to byl váleček rýže a kousek syrové ryby v dlani přístavního dělníka...
Shrnutí...
Typická asijská rýže • Lepivá konzistence • Vhodná zejména pro přípravu sushi
Příprava
Rýži důkladně propláchněte (cca 7x - dokud z ní neteče čistá voda). Rýži vsypte do hrnce se studenou vodou (1 díl vody na 1 díl rýže) a přiveďte k varu. Pak vařte na mírném plameni pod pokličkou 15 minut. Vodu osolte podle chuti. Hrnec odstavte a rýži nechte ještě cca... ukázat více Rýži důkladně propláchněte (cca 7x - dokud z ní neteče čistá voda). Rýži vsypte do hrnce se studenou vodou (1 díl vody na 1 díl rýže) a přiveďte k varu. Pak vařte na mírném plameni pod pokličkou 15 minut. Vodu osolte podle chuti. Hrnec odstavte a rýži nechte ještě cca 5 minut dojít. Slijte přebytečnou vodu a rýži použijte jako základ pro přípravu sushi.
- Skladování: skladujte při teplotě do 25 °C a relativní vlhkosti vzduchu nejvýše 70 %.
- Trvanlivost: 24 měsíců
- Balení: kartonek 500 g
Ingredience
Vyrobeno z rýže seté oryza sativa L.
